コーヒー

ハンドドリップのレシピには、必ずと言っていいほど「蒸らし30秒」と書いてあります。でも、なぜ待つのか。何が起きているのか。この記事では、ドリップの味を左右する「蒸らし」だけを徹底的に解説します。蒸らしとは何をしているのか焙煎したてのコーヒー...

ドリッパーやミルに比べて地味な存在ですが、ペーパーフィルターは数百円で味の印象が変わる、コスパ最強のこだわりポイントです。この記事ではV60ユーザー向けに、フィルター選びの基本を整理します。大前提：V60には「円すい形」を選ぶペーパーフィル...

「夜にコーヒーを飲むと眠れなくなる。でも飲みたい」。そんな人のための選択肢が、カフェインレスコーヒーです。筆者は無印良品のカフェインレスを常備して、夜の1杯をこれに置き換えています。カフェインレスコーヒーとはコーヒー豆からカフェインを取り除...

このブログでコーヒーの記事を書くとき、私はいつも「元タリーズ店員」「コーヒーインストラクター」という肩書きを添えています。その後半、コーヒーインストラクターという資格について「どうやって取るの？」と聞かれることがあるので、今回はその入門にあ...

実は筆者、タリーズコーヒーで働いていた元店員です。店頭で豆を挽き、お客さまに豆選びの相談を受けてきた経験から、本当におすすめできるコーヒー豆と選び方を紹介します。まず知ってほしい：おすすめは「フルーティーな浅煎り」コーヒー豆は焙煎が深いほど...

ハンドドリップの味を一番大きく変える道具は、実はドリッパーではなくミル（グラインダー）です。コーヒーの香りは挽いた瞬間から飛び始めるので、「淹れる直前に挽く」だけで同じ豆が別物になります。この記事では、これから1台目を選ぶ人向けに、ミル選び...

こんにちは。コーヒーインストラクターの資格を持つ筆者が、家で毎日飲んでいる定番レシピを紹介します。今回の豆はタリーズコーヒーの「エチオピア ウラガ G1」。この豆の魅力は、なんといっても花のようなフローラルな香り。すっきり飲みやすく仕上げな...